La cuisine de Gélie

22 mars 2019

Papet Vaudois

Hello les gourmands , une bonne découverte de la cuisine suisse et savoyarde Le papet vaudois est une fondue de poirreaux , avec de la pomme de terre et de la saucisse au choux mijotées dans du vin blanc , gourmand , convivial et simple à réaliser et...

Posté par Angelique09 à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: papetvaudois, poirreaux, saucisseauchoux, savoie, suisse, vinaigre, vinblanc

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13 mars 2019

Foie de veau au cerfeuil et son aligot

Hello les gourmands , Une recette bien gourmande néanmoins avec un bon foie de veau nourri au lait , ce plat est exquis L’Aligot est une spécialité avyeronnaise ,mais très apprécié dans tout le sud ouest ..... Ingredients : Foie de veau Tranches de foie...

Posté par Angelique09 à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aligot, aubrac, beurre, cerfeuil, foie, pommes_de_terre, tome, toulouse, veau

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11 mars 2019

Entremet biscuit russe , mousse kiwi , insert ganache monté chocolat blanc

Hello les gourmands , De retour à la maison après des repos bien merités sous la neige , avec de belles découvertes culinaires que j’aurai le plaisir à vous partager prochainement, première inspiration mon entremet tout en blanc , avec des fruits de saisons...

Posté par Angelique09 à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, biscuit, chocolatblanc, entremets, ganache, gateaux, gemma, kiwi, mousse, russe, silikomart, spray, velours

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28 février 2019

kimbap coréen ( gimbap)

Hello les épicuruens , Avant que le temps ne se gate et que les giboulets de mars arrivant, profitons du beau temps et allons faire un escale en Corée ...,si comme moi vous aimez ce plat : le kimbap Un délice assez ressemblant au onigri ou le makizushi...

Posté par Angelique09 à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, coréen, algues, asiatique., fauxfilet, gimbap, kimbap, nori, vapeur

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26 février 2019

Beignets de butternut et sa marmelade d’orange ( mofo voatavo)

Hello les épicuriens ! Une petite douceur ☕️ accompagnée d’un bon café pour le 4h ou en dessert Beignets de butternut et sa marmelade d’orange ( mofo voatavo) c’est le souvenir de mon enfance , avec plus d’imagination et du gout qui fera la différence...

Posté par Angelique09 à 19:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: butternut, beignets, marmelade, orange, vanille, gasy

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24 février 2019

Saint Pierre à la sauce ponzu et citron confit ( John dory ponzu sauce)

Hello les foodies , Avec du beau temps en perspective , je vous propose un plat léger , simple et healthy , du bon filet de saint Pierre et sauce japonaise : ponzu Ingrédients ( pour 4 personnes ) 500g de filet de Saint Pierre 2 càs d’huile d’olive Des...

Posté par Angelique09 à 14:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulettes, citron, poisson, ponzu, radis, saintpierre, sauce, sésames

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22 février 2019

Toran Guk - Soupe de Taro ( Songe)

Hello les foodies , Ce soir une bonne soupe qui vient tout droit du corée du sud : le Toran Guk ou soupe de Taro Pour ceux qui ne le savent pas les taro ou songe sont des tubercules exotiques , elles sont très consommés en Asie , polynésie , aux antilles...

Posté par Angelique09 à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chia, coréen, gelatine, guk, mucilage, oeuf, songe, soupe, taro, toran

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19 février 2019

Polenta cremeuse à l’oeuf bénedictine

Hello les gourmands 😀 Voici une de mes recettes que j’affectionne beaucoup , simple et très rapide à faire Temps : 20mn Les ingrédients : 250 g de polenta 80 cl 4 oeufs calibre gros 1CàS de vinaigre blanc Pour la creme : 50g de parmesan rapée 10cl de...

Posté par Angelique09 à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bénedictine, cremeuse, espelette, mâche, parmesan, poché, polenta

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13 février 2019

Gratin de patate douce , fondu de pak choi et maza de porc

Hello les gourmands , Les patates douces j’en raffole , un bon gratin de patate douce , je prends 😉 Entre bienfaits et exotisme ce gratin est aussi idéal pour les grands que pour les petits ( mais pour eux on évite les épices 😀 ) Il est simple à faire...

Posté par Angelique09 à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: madagascar, allspices, baies, exotique, fondu, gratin, healthy, jambonneau, pakchoi, patatedouce, porc

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12 février 2019

Salade chaude de riz rouge butternut roti et poulet grillé

Hello les épicuriens , Qui dit qu’on ne peut pas manger de la salade en hiver 😉 En faisant du ragnement , je suis tombée sur le livre de cuisine de Lévi Roots , un chef d’origine Jamaicaine qui à mis la touche carribéenne aux Londoniens dans ses émissions...

Posté par Angelique09 à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, butternut, riz, salade, balsamique, coriandre, echalote, rizrouge, roti

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