La cuisine de Gélie

Hello les gourmands . 

Une recette fabuleuse de madeleines singé Pierre  Hermé , j’ai juste enlevé le citron pour le remplir à la fleur d’oranger . 

Les petits et les grands en raffole🥰 

Ingrédients : 

• 100 g de farine
• 3 g de levure chimique
• 100 g de beurre
• 2 càs de fleur d’oranger
• 2 oeufs
• 120 g de sucre en poudre

Préparation :

1- Tamiser ensemble la farine et la levure.

2- Fondre le beurre et le laisser refroidir.

3- Casser les oeufs dans un bol et verser le sucre par-dessus. 

4- Fouetter le tout pendant 5 mn pour bien les faire mousser.

5- Ajouter le mélange farine-levure en pluie puis le beurre sans cesser de tourner.

6- Verser le tout dans une pouche à douille et le laisser au frais pendant 24h 

7- Le lendemain , préchauffer le four à 220°C 

8- Beurrer légèrement la plaque à madeleines et la remplir de pâte aux 2/3. Rajouter des carrés de chocolat ( varlhona jivara) sur la moitié des madeleines. 

9- Mettre au four pendant 5 mn à 220°C puis baisser la température à 200°C et laisser cuire encore 6 mn.

10- Démouler les madeleines tièdes et les laisser refroidir. 

Eh voila le tour est joué , avec juste un petit peu de patience .

Les madeleines sont bien aérés et délicieux.

Enjoy les gourmands 

Hello les food lovers 🌿🍃

Par ici la recette de mon Tiramisu au yaourt et framboise.

En ce moment c’est la saison des framboises et pour se démarquer des fraises . Je mets à l’honneur ce petit fruit rouge subtile et délicieux . 

On change le classic mascarpone en yaourts qui pour ma part sont moins lourds 

Facile , abordable , et hop on s’y met au fourneau. 

• 1 paquet biscuits cuillères ou boudoirs 
• 4 pots de yaourt nature
• 1 càs de crème liquide
• 25 cl de liqueur de cerises: ici du guignolet mais il est tout a fait possible d’utiliser du sirop et ajouter de l’eau afin d’atténuer le sucre .  
• Coulis framboises : framboises , sucre et eau 
• 50 g de cassonade
• 2 œufs

INGRÉDIENTS 

Pour les boulettes :

• 1/2 oignon 
• 500g viande haché ( ici c’est du veau ) 
• 1/2 de verre de chapelure
• 1 jaune d’œuf
• 1 c. à soupe de moutarde 
• Sel , poivre , persil haché 

Pour la sauce

• 50g de beurre 
• 50g de farine 
• 50 cl de bouillon 
• 1 c. à soupe de moutarde 
• 1 c. à soupe de miel
• 20 cl de tasse de crème 

ÉTAPES

1. Faire suer l’oignon préalablement haché dans un filet d’huile, puis transférer dans un bol.
2. Incorporer le reste des ingrédients dans ce même bol, bien mélanger et confectionner les boulettes.
3. Dans une poêle, faire dorer les boulettes. Transférer les boulettes dans un plat , puis réserver.
4. Faire fondre le beurre et ajouter la farine dans une casserole , À l’aide d’un fouet, bien les mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte. Laisser cuire pendant quelques instants puis verser le bouillon en 3 fois tout en fouettant afin d’obtenir une pâte homogène .
5. Ajouter le reste des ingrédients pour faire la sauce. 
6. Puis rajouter les boulettes et laisser mijoter 
7. Assaisonnez et servir avec du riz , des pommes de terre , etc 

Hello les gourmands !!

Bienvenue en corée du sud , 

J’en raffole de la cuisine coréenne , tellement authentique et succulent

 Les « Tteok » ou pates à base de riz sont généralement  accompagnés de kimchi 

Cette version est avec du boeuf : le gungjung

Un plat festif 

Plein de saveurs et on voyage même en restant chez soi . 

Enjoy . 

Prenez soin de vous . 

Les ingrédients : 

-       500g de tteok congelés  ( on les trouve généralement dans les épiceries asiatiques ou coréennes)  

-       1 carotte

-       200 g de faux filet

-       1 gousse d’ail ( pour faire revenir avec la viande)

-       1 poivron vert

-       1 oignon rouge

-       2 branches de ciboule

-       1 cs soja claire et du miel ou de la sauce sauce soja sucrée à défaut.

-       De l’huile neutre pour saisir la viande

Pour la Marinade de la viande : 

-       2 gousses d’ail hachée

-       1 cc de sauce soja

-       1 cc de miel ou sucre

-       1 cc d’huile de sésame

-       Un peu de gingembre frais haché

-     Curry coréen 

Etape: 

-       Mélangez les ingrédients de la marinade

-       Emincez le bœuf en lamelles.

-       Mélangez le bœuf et la marinade dans un récipient couvert et laissez reposer dans le réfrigérateur pendant 2 heures au moins 

-       Faites bouillir de l’eau et plongez-y les tteok pendant 3 minutes. Égouttez.

-       Coupez tous les légumes (carottes et poivrons en lamelles et biseautés , oignons et ciboules émincés )

-       Faites chauffer 2 Cs d’huile neutre dans une casserole, et faites saisir l’ail, le gingembre et la viande puis réservez.

-       Dans l’huile restante, jetez l’oignon les légumes et faites revenir pendant 3 minutes. Ajoutez les tteok, la sauce soja, le miel, 100 ml d’eau et salez à votre goût (normalement pas besoin de sel avec la sauce soja, vous pouvez néanmoins goûter et en ajouter si nécessaire). 

-      J’ajoute du curry coréen comme touche personnel et je le trouve encore meilleur ( on le trouve aussi dans les épiceries asiatiques)  

-       Laissez revenir jusqu’à ce que l’eau soit réduit. 

-       Rajoutez la viande 

-       Et servez chaud .