Saint Pierre à la sauce ponzu et citron confit ( John dory ponzu sauce)

Hello les foodies , 

Avec du beau temps en perspective , je vous propose un plat léger , simple et  healthy , du bon filet de saint Pierre et sauce japonaise : ponzu 

Ingrédients ( pour 4 personnes ) 

• 500g de filet de Saint Pierre 
• 2 càs d’huile d’olive 
• Des radis  
• Quelques brins de ciboulettes
• Confits citron de menton au sel : 1 quartier ( vous pouvez le faire vous même , moi j’ai l’ai acheté tout pret, question pratique )
• 3 càs de ponzu 
• 1 càc de purée de gingembre frais
• Des graines de sésames pour le dressage 

Recette : 

1- Mixer le citron confit et la purée de gingembre  

2- Ajouter le ponzu et votre sauce est prête 

3- Emincer les radis et les ciboulettes 

4- Faire des lamelles style sashimi le filet de Saint pierre 

5- Snacké le filet avec de l’huile à feu moyen 

6- Dressez et votre plat est prêt .

Enjoy .