Beignets de butternut et sa marmelade d’orange ( mofo voatavo)

Hello les épicuriens !

 Une petite douceur ☕️ accompagnée d’un bon café pour le 4h ou en dessert 

Beignets de butternut et sa marmelade d’orange ( mofo voatavo)

c’est le souvenir de mon enfance , avec plus d’imagination et du gout qui fera la différence avec sa marmelade d’orange . 

J’avais déjà posté  la recette précédemment lors avec ma recette de galette des rois , elle est exquise et s’accorde très bien aussi avec les beignets .  

Les Ingrédients : 

Pour la pate de butternut : 

• 350 g de chair de butternut cuite à la vapeur
• 60 g de sucre roux non raffiné 
• 1 gousse de vanille de madagascar
• 1 oeuf gros calibre
• 150 g de farine
• Huile neutre 
• Du sucre impalpable 

Pour la marmelade d’orange : 

150 g d’orange non traitée

50 g de citron non traité

50 g de sucre semoule

3 g de pectine NH

Recettes : 

Pour la marmelade d’orange : 

• Tailler les oranges en fine lamelle. Les blanchir 2 fois puis les égoutter. 
• Dans un saladier, mélanger le sucre et la pectine. 
• Verser les lamelles agrumes dans un bol et à l’aide d’un mixeur plongeant mixer jusqu’à ce que les fruits soient en purée.
• Ajouter ensuite au fur et à mesure le mélange sucre, pectine.
• Mixer à nouveau jusqu’à ce que soit lisse et homogène. 
• Verser le tout dans une casserole et la cuire jusqu’à ébullition pendant 2 à 3 minutes. 
• Débarrasser dans un saladier et réserver au frais.

Pour les beignets : 

1- Cuire la chair le butternut coupé en cubes à la vapeur pendant environ 30 minutes. Bien l'égoutter puis mettre dans un bol  

2- Mixer la chair, ajouter les sucres, la vanille , l'oeuf et la farine. La pâte doit être assez épaisse.

3- Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle  

4- Déposer des cuillères de pâte et cuire jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés de chaque côté. 

5- Les déposer sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre impalpable et les déguster avec la marmelade. 

Yummy 

Enjoy